เรื่องเล่าเมนูไทยเทสเทอราปี
เรื่องเล่าเมนูไทยเทสเทอราปี
ปอเปี๊ยะเป็นเมนูทานเล่นที่คนไทยนิยมมาอย่างยาวนาน ปอเปี๊ยะมีทั้งปอเปี๊ยะสดและปอเปี๊ยะทอด รับประทานคู่กับน้ำจิ้มได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและสูตรของแต่ละพื้นถิ่น จะช่วยให้ปอเปี๊ยะอร่อยต้องยกนิ้วให้ เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยเป็นของทานเล่นโบราณของเมืองฝูโจว คำว่า ปอเปี๊ยะ เป็นการออกเสียงแบบสำเนียงจีนแต้จิ๋ว แต่ในภาษาจีนกลางเมนู ปอเปี๊ยะ จะเรียกว่า ชุนปิ่ง (ขนมฤดูใบไม้ผลิ) หรือ เป๋าปิ่ง (ขนมแป้งบาง) คำว่า “ชุน” หมายถึง ฤดูใบไม้ผลิ ของทานเล่นชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์แทนความเป็นสิริมงคลเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุนี้ ชาวจีนจึงเชื่อว่าการรับประทานปอเปี๊ยะจะช่วยให้เกิดความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต
ประโยชน์ของพืชผักสมุนไพร
‘ปอเปี๊ยะผักสมุนไพรสด’ ช่วยป้องกันโควิด-19 ได้
เมนูอร่อยสายสุขภาพที่มีเพียงผักและวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ห่อด้วยแป้งบางนุ่มทานกับน้ำจิ้มรสชาติต่าง ๆ เลือกเอาตามใจชอบ โดยสูตรปอเปี๊ยะผักสมุนไพรจะเน้นผักหลากชนิดที่ให้วิตามินหลากหลาย เมนูนี้จึงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มีสมุนไพรสดให้เคี้ยวได้เพลิน ๆ
ส่วนผสม
วิธีการทำ
นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะสดไปแช่น้ำจนแผ่นแป้งนิ่ม
วางผักสมุนไพรต่าง ๆ เช่น ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา พร้อมกับวุ้นเส้นและเต้าหู้
ม้วนแผ่นแป้งให้แน่นขนาดพอดีคำ
จัดเสิร์ฟปอเปี๊ยะสมุนไพรพร้อมน้ำจิ้ม
อ้างอิง
*Tsai KW. Immunomodulatory effects of aqueous extract of Ocimum basilicum (Linn.) and some of its constituents on human immune cells. Biology. 2011; 5(7): 375-85
**Bakhru HK. Healing through natural foods. 16. Mumbai: Jaico; 2015.