Search
ปอเปี๊ยะผักสมุนไพร-cover1-2
Immune Booster (เมนูเสริมภูมิต้านทาน)

ปอเปี๊ยะผักสมุนไพร

เรื่องเล่าเมนูไทยเทสเทอราปี

Story

ปอเปี๊ยะเป็นเมนูทานเล่นที่คนไทยนิยมมาอย่างยาวนาน ปอเปี๊ยะมีทั้งปอเปี๊ยะสดและปอเปี๊ยะทอด รับประทานคู่กับน้ำจิ้มได้หลากหลายขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคนและสูตรของแต่ละพื้นถิ่น จะช่วยให้ปอเปี๊ยะอร่อยต้องยกนิ้วให้ เมนูนี้มีต้นกำเนิดมาจากประเทศจีน โดยเป็นของทานเล่นโบราณของเมืองฝูโจว คำว่า ปอเปี๊ยะ เป็นการออกเสียงแบบสำเนียงจีนแต้จิ๋ว แต่ในภาษาจีนกลางเมนู ปอเปี๊ยะ จะเรียกว่า ชุนปิ่ง (ขนมฤดูใบไม้ผลิ) หรือ เป๋าปิ่ง (ขนมแป้งบาง) คำว่า “ชุน” หมายถึง ฤดูใบไม้ผลิ ของทานเล่นชนิดนี้เป็นสัญลักษณ์แทนความเป็นสิริมงคลเนื่องในโอกาสเฉลิมฉลองเทศกาลฤดูใบไม้ผลิ ด้วยเหตุนี้ ชาวจีนจึงเชื่อว่าการรับประทานปอเปี๊ยะจะช่วยให้เกิดความเป็นสิริมงคลแก่ชีวิต

ประโยชน์ของพืชผักสมุนไพร

Health Benefits

‘ปอเปี๊ยะผักสมุนไพรสด’ ช่วยป้องกันโควิด-19 ได้
เมนูอร่อยสายสุขภาพที่มีเพียงผักและวัตถุดิบที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ห่อด้วยแป้งบางนุ่มทานกับน้ำจิ้มรสชาติต่าง ๆ เลือกเอาตามใจชอบ โดยสูตรปอเปี๊ยะผักสมุนไพรจะเน้นผักหลากชนิดที่ให้วิตามินหลากหลาย เมนูนี้จึงอุดมไปด้วยไฟเบอร์ มีสมุนไพรสดให้เคี้ยวได้เพลิน ๆ

  • ‘ใบโหระพา’ มีกรดคาเฟอิกที่มีฤทธิ์ต้านไวรัสไข้หวัดใหญ่และปรับภูมิคุ้มกัน*
  • ‘ผักชีลาว’ ช่วยบรรเทาอาการหวัด*
  • ‘ใบกะเพรา’ มีฤทธิ์ลดโอกาสการติดเชื้อก่อโรค Covid-19 ต้านอนุมูลอิสระ ต้านการอักเสบ ลดปวด และสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อโรคได้หลายชนิด
  • ‘ผักกาดขาว’ ช่วยซ่อมแซมร่างกายส่วนที่สึกหรอและเสริมสร้างกล้ามเนื้อได้ จึงทำให้กล้ามเนื้อและเซลล์มีความแข็งแรง และช่วยลดอาการเจ็บป่วยได้อย่างดี

ส่วนผสม

Ingredients

  • แผ่นแป้งปอเปี๊ยสด 1 แผ่น
  • ใบกะเพรา 2 กรัม
  • ใบโหระพา 2 กรัม
  • ผักชีลาว 2 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 5 กรัม
  • ใบสะระแหน่ 2 กรัม
  • วุ้นเส้น 10 กรัม
  • น้ำจิ้ม 40 กรัม
  • เต้าหู้ 50 กรัม
  • ผักกาดขาว 10 กรัม
  • ผักสลัด 5 กรัม

วิธีการทำ

Directions

นำแผ่นแป้งปอเปี๊ยะสดไปแช่น้ำจนแผ่นแป้งนิ่ม

วางผักสมุนไพรต่าง ๆ เช่น ผักกาดขาว ผักชีฝรั่ง ใบโหระพา พร้อมกับวุ้นเส้นและเต้าหู้

ม้วนแผ่นแป้งให้แน่นขนาดพอดีคำ

จัดเสิร์ฟปอเปี๊ยะสมุนไพรพร้อมน้ำจิ้ม

อ้างอิง
*Tsai KW. Immunomodulatory effects of aqueous extract of Ocimum basilicum (Linn.) and some of its constituents on human immune cells. Biology. 2011; 5(7): 375-85
**Bakhru HK. Healing through natural foods. 16. Mumbai: Jaico; 2015.